শনিবার, ১৭ই নভেম্বর, ২০১৮ ইং, ৩রা অগ্রহায়ণ, ১৪২৫ বঙ্গাব্দ, দুপুর ১২:৩৮
শিরোনাম
Tuesday, April 4, 2017 7:54 am
A- A A+ Print

চাইনিজ সিচুয়ান বিফ

দেশীয় চাইনিজ রেস্তোরাঁয় গিয়ে এই পদের স্বাদ অনেকেই নিয়েছেন। এবার না হয় ঘরেই তৈরি করুন।

বিফ ম্যারিনেইড

হাড় ছাড়া গরুর মাংস ৫০০গ্রাম (দুই থেকে তিন ইঞ্চি লম্বা ও পাতলা টুকরা করে কাটা)। কর্নফ্লাওয়া ২ টেবিল-চামচ। সয়া সস ১ চা-চামচ।

সব উপকরণ মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

সিচুয়ান সস তৈরি

শুকনা-মরিচ টালাগুঁড়া ৪টি। সরিষার তেল ২ টেবিল-চামচ। চিলি ও সয়া সস ১ টেবিল-চামচ করে। চিনি ২ টেবিল-চামচ। টমেটো কেচাপ ১/৪ কাপ। ভিনিগার ১ টেবিল-চামচ। কালো গোলমরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। বিফ বা চিকেন স্টক ১/৪ কাপ।

উপরের সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।

প্যানে ২ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে মাংসের টুকরাগুলো সাত থেকে আট মিনিট ভাজুন। তারপর সস দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ ও সস ঘন হলে চুলা বন্ধ করে দিন।

অন্যান্য
সিসেম তেল বা মাখন ২ টেবিল-চামচ। রসুনকুচি ১ টেবিল-চামচ। গাজর ১ কাপ (২ ইঞ্চি লম্বা করে কুচি করা)। ক্যাপ্সিকাম লাল ও সবুজ ১ কাপ (২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)। সেলার বা পার্সলে ১/৪কাপ।

অন্য প্যানে মাখন গরম করে রসুনকুচি দিয়ে ভেজ়ে গাজর ও ক্যাপ্সিকাম দিয়ে দুই মিনিট ভেজে বিফ মিশ্রণ মিশিয়ে নিন।

তারপর সেলারি বা পার্সলে দিয়ে দুই মিনিট রেখে নামিয়ে স্টিমড বা ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Comments

Comments!

 Natunsokal.com

চাইনিজ সিচুয়ান বিফ

Tuesday, April 4, 2017 7:54 am

দেশীয় চাইনিজ রেস্তোরাঁয় গিয়ে এই পদের স্বাদ অনেকেই নিয়েছেন। এবার না হয় ঘরেই তৈরি করুন।

বিফ ম্যারিনেইড

হাড় ছাড়া গরুর মাংস ৫০০গ্রাম (দুই থেকে তিন ইঞ্চি লম্বা ও পাতলা টুকরা করে কাটা)। কর্নফ্লাওয়া ২ টেবিল-চামচ। সয়া সস ১ চা-চামচ।

সব উপকরণ মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

সিচুয়ান সস তৈরি

শুকনা-মরিচ টালাগুঁড়া ৪টি। সরিষার তেল ২ টেবিল-চামচ। চিলি ও সয়া সস ১ টেবিল-চামচ করে। চিনি ২ টেবিল-চামচ। টমেটো কেচাপ ১/৪ কাপ। ভিনিগার ১ টেবিল-চামচ। কালো গোলমরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। বিফ বা চিকেন স্টক ১/৪ কাপ।

উপরের সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।

প্যানে ২ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে মাংসের টুকরাগুলো সাত থেকে আট মিনিট ভাজুন। তারপর সস দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ ও সস ঘন হলে চুলা বন্ধ করে দিন।

অন্যান্য
সিসেম তেল বা মাখন ২ টেবিল-চামচ। রসুনকুচি ১ টেবিল-চামচ। গাজর ১ কাপ (২ ইঞ্চি লম্বা করে কুচি করা)। ক্যাপ্সিকাম লাল ও সবুজ ১ কাপ (২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)। সেলার বা পার্সলে ১/৪কাপ।

অন্য প্যানে মাখন গরম করে রসুনকুচি দিয়ে ভেজ়ে গাজর ও ক্যাপ্সিকাম দিয়ে দুই মিনিট ভেজে বিফ মিশ্রণ মিশিয়ে নিন।

তারপর সেলারি বা পার্সলে দিয়ে দুই মিনিট রেখে নামিয়ে স্টিমড বা ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Comments

comments

X